Natividad Espinoza R.

En ocasiones, la variedad de productos en la despensa y el refrigerador no es muy amplia, pero las ganas de comer algo rico son incontrolables. Cuando eso pasa, generalmente se termina yendo al supermercado o se compra algo ya preparado.

No obstante, si se busca y rebusca pueden salir ricos platos y postres con "lo que hay". Es sólo cosa de usar la imaginación.

Pero ¿y si lo que se tiene son menos de cinco ingredientes? También existen alternativas, como las seis recetas que seis expertos de distintos países compartieron con este medio, para aquellos días de despensas y refrigeradores con mucho espacio disponible.

Ingredientes

-2 1/2 tazas de mango maduro (aproximadamente 3 unidades medianas)

-500ml de crema para batir

-1 lata de leche condensada

Picar el mango y luego licuarlo junto con la lata de leche condensada. Reservar.

En un recipiente de vidrio o metálico (suficientemente grande), agregar la crema y batir muy bien, hasta que llegue al punto de nieve. Se puede utilizar una batidora manual o eléctrica.

En el mismo recipiente donde está la crema ya batida, ir incorporando muy despacio el licuado de mango con la leche condensada. Ir envolviendo suavemente con la crema batida. Cuando ya esté bien mezclado, tapar la preparación con papel film (plástico adherente) y llevarla al congelador por dos horas. Pasado ese tiempo, sacar la mezcla y, con un batidor manual o cuchara, batir y mezclar muy bien para ir deshaciendo el hielo que se vaya formando.

Repetir el procedimiento anterior tres o cuatro veces más (cada dos horas), hasta obtener la consistencia cremosa, característica del helado.

Ingredientes

-3 huevos grandes

-180g de manzana rallada y 1/2 manzana en rodajas

-90g de harina de avena

-pasas (opcional)

Separar las yemas de las claras. Mezclas las yemas con la manzana rallada y agregar la harina de avena. Opcionalmente se pueden añadir pasas o dejarlo tal cual. Reservar.

Montar las claras a punto de nieve e incorporar con movimientos envolventes a la mezcla anterior. Llevar a un molde redondo de 15 centímetros de diámetro para horno y decorar con media manzana laminada. Hornear a 180°C durante 35 minutos, dejar enfriar y desmoldar el bizcocho.

Ingredientes

-1 huevo

- 150 g de yogur natural (idealmente casero)

-10 aceitunas

-un condimento a gusto

Poner a calenta el horno a 180°C o 200°C.

Colocar las aceitunas en una tabla para picar y aplastarlas una a una con ayuda de un cuchillo, para liberar el cuesco. Luego, retirarlo con cuidado y cortar las aceitunas en rebanadas. Esta parte del procedimiento se puede saltar si se usan aceitunas ya cortadas y descarozadas.

En un pequeño bowl, mezclar las aceitunas (se pueden guardar algunas rebanadas para decorar después) con el huevo, el yogur natural y el condimento elegido (puede ser orégano, romero, eneldo, etc.).

Verter la mezcla en un molde pequeño y llevar al horno por 30 minutos.