Libros para Invierno

Señor director:

El invierno ha llegado y una conversación irreverente llevó a una discusión respecto a lecturas para este invierno.

Desde el punto de vista histórico y otras dimensiones siempre es bueno tomarse el tiempo y leer "La Acción Humana" de Mises, importante libro que marcó el pensamiento del siglo XX y ha trascendido al siglo XXI.

También es recomendable la obra "Una historia jamás contada" de Bernardino Bravo Lira, Premio Nacional de Historia 2010 y fructífero escritor, sin lugar a dudas y una obra que generará una reflexión profunda si se lee con atención.

El libro "Start Up Nation" de Senor y Singer es una obra necesaria de analizar, especialmente tomando en cuenta perspectivas futuras en el ámbito de innovación y emprendimiento.

Por último, y no menos importante, es interesante la obra "Tiempos Modernos" del británico Paul Johnson que nos permite comprender el difícil siglo XX y la esperanza de un mundo que espera vivir en paz.

Los libros enunciados son sugerencias para un invierno que seguro nos dará el tiempo para reflexionar y pensar el futuro.

Francisco Sánchez

historiador

Pasadas pero no de viejas

Ayer los amantes de la gastronomía y buena parte de los chilenos, rendimos homenaje a una vieja e insigne preparación culinaria nacional, me refiero a la sopaipilla o popular "sopaipa".

Y no crean ustedes, sus señorías, que decirle sopaipa es de roto como proclama un eslogan, muy por el contrario, es la derivación del vocablo árabe que se refería al pan mojado en aceite, alimento que los españoles introducen en nuestro territorio para posteriormente ser renombrada por los mapuches como sapaipillan en honor a una ave.

Más de 1.700 años de historias tiene esta masa multicultural, que incluso en tierras gringas de Texas, es considerado el pastel oficial de estado, ya hace 300 años por amalgama mexicana.

Bollo frito, que según estudios, es considerado el sostén alimenticio de ciertos grupos socio económicos embetunadas a base de mostaza, ketchup o ají, y que acompañadas de un té o café, es la carga energética diaria en la clase obrera.

Pero el verdadero ensueño es su baño milagroso en chancaca, melaza típica de la repostería chilena, que saborizada con canela y cáscara de naranja, resulta insuperable manjar de dioses, chilenos y extranjeros.

¡Y es nuestra, disfrutémosla!