Comer en porciones (parte 2)

Para definir una porción se deben tener en cuenta factores como: El aporte nutricional del alimento, el grupo de alimentos al cual pertenece, las características del consumidor al que va dirigido (Ej. Niños o tercera edad, hombre o mujer, personas sanas o con alguna enfermedad, etc.), además del hábito de consumo de ese u otros productos similares.

El problema es que estas indicaciones a veces no se siguen, y en realidad la porción de alimento que consumimos está influenciada por factores tales como la forma de los platos, tamaño, color, la comodidad para prepararlos, la sensación de apetito que se tenga en ese momento, etc.

Hay algunas porciones que son fáciles de comprender ya que se basan en medidas caseras que todos conocemos, por ejemplo, 1 porción de leche es 1 vaso (200ml), 1 porción de fruta es habitualmente 1 unidad, 1 porción de arroz cocido es ¾ de taza, entre otras.

En los alimentos envasados no es necesario calcular la porción, ya que esta se encuentra detallada en la tabla nutricional del producto y muchas veces destacada en su cara frontal. Este es otro motivo más por el cual es tan relevante revisar el etiquetado nutricional de un alimento al momento de comprarlo y consumirlo.

Al no comer en la porción adecuada podemos caer en un sub-consumo o un sobre-consumo de algunos nutrientes, situación que al corto y mediano plazo puede generar baja o aumento de peso o incluso favorecer el desarrollo de condiciones como diabetes, hipertensión y otras enfermedades crónicas no transmisibles.

Ángelo Liberona

nutricionista

Complacientes

Creo que como chilenos nos pusimos muy complacientes con nuestra selección. Frente a Argentina definitivamente no se jugó bien, la tenencia del balón no sirve de nada si esto no se traduce en goles. Además, si hubiésemos jugado realmente bien, entonces no estaríamos mascando la derrota.

Creo que después de haber sido campeones en dos oportunidades lo mínimo que puede esperar es que cambien de mentalidad. Aquí lo que se hizo fue tratar de demostrar buen juego, pero aquí lo que necesitamos son resultados. ¿O acaso si quedamos fuera de Rusia nos acordaremos o resignaremos con lo bien que jugamos ante Argentina? Basta señores, este partido se planteó mal y se perdió por el mal desempeño, el resto es puro verso y del malo.

Pedro Arancibia